Published by: Roshan Soni
Updated on: Sunday , 17 Nov 2024

परिचय:

सर्दियों का मौसम आते ही हमारी रसोई में कच्चे और हरे आंवले की बहार आ जाती है। आंवला न केवल स्वाद से भरपूर है, बल्कि इसे स्वास्थ्य का खजाना भी कहा जाता है। विटामिन सी से भरपूर यह फल पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है, इम्यूनिटी बढ़ाता है, और त्वचा को प्राकृतिक चमक देता है। अगर आप इसे अपने डाइट में शामिल करना चाहते हैं, तो यहां हम आपको आंवला को खाने के तीन बेहतरीन और स्वादिष्ट तरीके बता रहे हैं।

इन आसान रेसिपी की मदद से आप आंवला को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं और इसके सभी स्वास्थ्य लाभों का आनंद ले सकते हैं।

आंवला के फायदे:

1. इम्यूनिटी बूस्टर: आंवला विटामिन सी का एक प्रचुर स्रोत है, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
2. पाचन सुधारक: इसमें फाइबर की उच्च मात्रा होती है, जो पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है।
3. डिटॉक्सिफिकेशन: आंवला शरीर से हानिकारक टॉक्सिन्स को बाहर निकालने में मदद करता है।
4. त्वचा और बालों के लिए लाभकारी: यह एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर है, जो त्वचा को निखारता है और बालों को मजबूत बनाता है।

आंवला से बनी 3 शानदार रेसिपी

1. आंवला की चटनी:

अगर आप पराठे या रोटी के साथ कुछ तीखा और चटपटा चाहते हैं, तो आंवला की चटनी एक बेहतरीन विकल्प है।

सामग्री:

• 2-3 कच्चे आंवले
• 2 लहसुन की कलियां
• हरा धनिया (एक छोटा गुच्छा)
• 2 हरी मिर्च
• 1/2 चम्मच जीरा
• स्वादानुसार नमक

विधि:

1. आंवला को धोकर उसके बीज निकाल दें।
2. मिक्सर में आंवला, लहसुन, धनिया, हरी मिर्च, जीरा और नमक डालें।
3. इसे बारीक पीसकर चटनी तैयार करें।
4. इस चटनी को रोटी, पराठे या स्नैक्स के साथ परोसें।

2. आंवला की सब्जी:

स्वाद बदलने के लिए आंवला की सब्जी एक अलग और पौष्टिक विकल्प है। इसे साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• 6-8 कच्चे आंवले
• 1 चम्मच तेल
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/4 चम्मच हींग
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• स्वादानुसार नमक

विधि:

1. कुकर में तेल गरम करें और उसमें जीरा और हींग डालें।
2. हल्दी डालकर कटे हुए आंवले या साबुत आंवले डालें।
3. थोड़ा पानी डालें, नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
4. कुकर को बंद कर 2 सीटी लगाएं।
5. कुकर खोलने के बाद आंवले को हल्का मैश करें।
6. इसे रोटी या चावल के साथ परोसें।

3. आंवला का अचार:

सर्दियों में आंवला का खट्टा-मीठा अचार भोजन का स्वाद बढ़ाने का एक उत्तम तरीका है।

सामग्री:

• 500 ग्राम कच्चा आंवला
• 3 चम्मच सरसों का तेल
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच मेथी दाना
• 1 चम्मच सौंफ
• स्वादानुसार नमक

विधि:

1. आंवले को धोकर पानी में उबालें और बीज निकाल दें।
2. एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें।
3. इसमें मेथी और सौंफ डालकर तड़कने दें।
4. उबले हुए आंवले, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5. इसे ठंडा करें और एयरटाइट जार में भरकर रखें।
6. यह अचार पराठा, रोटी या दाल-चावल के साथ खाया जा सकता है।

डाइट में आंवला शामिल करने के अन्य तरीके:

1. आंवला जूस: ताजे आंवले का जूस निकालें और इसमें थोड़ा शहद मिलाकर सुबह खाली पेट सेवन करें।
2. आंवला कैंडी: इसे सुखाकर मीठा या खट्टा मसाला मिलाकर तैयार करें।
3. आंवला का मुरब्बा: मीठे के शौकीनों के लिए यह स्वाद और सेहत का बेहतरीन संयोजन है।

निष्कर्ष:

सर्दियों में आंवला को अपनी डाइट में शामिल करने के ये तीन तरीके आपके स्वास्थ्य और स्वाद दोनों को बेहतर बनाएंगे। आंवला की चटनी, सब्जी, और अचार न केवल आपके भोजन को स्वादिष्ट बनाएंगे, बल्कि आपके शरीर को आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करेंगे। इन रेसिपीज़ को आजमाएं और सर्दियों के मौसम में खुद को स्वस्थ और ऊर्जावान बनाए रखें।

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